Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Che tipo di vino è

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus di Vincent Girardin è un bianco fermo della Borgogna ottenuto da Chardonnay. Lo stile unisce eleganza e struttura, con una freschezza precisa che sostiene un sorso pieno e ben definito.

Da dove proviene

Nasce a Chassagne-Montrachet, in Borgogna, da uve coltivate nel vigneto Blanchot-Dessus, una delle parcelle di riferimento del villaggio. La menzione Premier Cru identifica un profilo in cui ricchezza e tensione trovano un equilibrio misurato.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede la fermentazione in barrique di rovere, seguita da un lungo affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e struttura. L’uso di legno nuovo è calibrato, così da arrotondare i profumi senza alterare l’equilibrio complessivo.

Note di degustazione

Al naso si percepiscono agrumi, fiori bianchi e mandorla tostata, con note di vaniglia e burro che derivano dall’affinamento in rovere. In bocca risulta ampio, ricco e setoso, attraversato da una freschezza vibrante che accompagna un finale lungo e minerale.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina bene a carni bianche e preparazioni delicate, dove la struttura del vino sostiene la succosità senza appesantire. È particolarmente indicato con pollo arrosto e tacchino, anche con spezie leggere, grazie alla sua trama morbida e alla chiusura fresca.

Quando servirlo

Si esprime al meglio in occasioni di tavola curate, quando si desidera un bianco strutturato ma preciso. Servilo tra 10 e 12 °C in un calice ampio per bianchi, così da far emergere le note agrumate e i sentori del rovere. Dopo l’apertura, qualche minuto di ossigenazione aiuta a distendere il profilo aromatico e a rendere il finale più armonico.