Châteauneuf-du-Pape AOC Bonus Passus 2023 Bonpas

Der Bonus Passus ist ein Rotwein, der aus Grenache Noir und Mourvèdre Trauben gewonnen wird, die nach biologischem Anbau in den berühmten Weinbergen rund um das Dorf Châteauneuf-du-Pape auf sandigen und sandsteinreichen Böden, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind, in der französischen Region Vaucluse, im Herzen des Rhônetals, in der Nähe von Avignon, vom Weingut Bonpas angebaut werden. Sein Name leitet sich von „Bon passage“ ab, in Bezug auf die sichere Überquerung des Durance, die einst Rom mit Avignon verband.

Die Weinherstellung folgt der traditionellen Methode des Rhônetals, um die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten optimal zur Geltung zu bringen. Während der Gärung werden Methoden des Umpumpens und Abstichs angewandt, um sanfte Extraktionen zu ermöglichen, während die Maische in den warmen Most eingetaucht wird, in einer Art Infusion, die die Tannine erweicht und die Rundheit des Weins verbessert. Die Mazeration dauert drei Wochen und 15% der Cuvée reifen acht Monate in französischen Eichenfässern.

Die Farbe ist granatrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist zart, mit kleinen Früchten und Noten von roten Früchten und Kirschkompott. Im Mund zeigt es eine seidige Struktur mit Aromen von reifem Steinobst wie Pflaume und Amarenakirsche, bereichert durch würzige Nuancen, für eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und einen langanhaltenden Abgang.

Ideale Begleitung zu Lamm mit Knoblauch, Ente oder schmackhaften vegetarischen Gerichten.