Fact sheet
Beschreibung
Der Chenin Blanc La Montagne ist ein trockener Weißwein, produziert vom Château de Bonnezeaux im Loiretal, Frankreich. Dieser Wein, hergestellt aus über 70 Jahre alten Reben, die auf Schieferböden angebaut werden, spiegelt das Engagement des Erzeugers wider, das Terroir durch zertifizierte biologische Praktiken zu fördern.
Der Weinherstellungsprozess umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine Reifung in französischen Eichenfässern, ohne Filtration und ohne Zusatz von Sulfiten, um die Integrität und Komplexität des Weins zu bewahren.
In der Nase sind Noten von reifen Früchten, weißen Blüten und Honig wahrnehmbar, während am Gaumen eine ausgewogene Struktur mit lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität hervortritt, die dem Wein eine lange Persistenz verleiht.
Er passt perfekt zu Gerichten auf Fischbasis, Schalentieren oder Weichkäse.