Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Vilken typ av vin är det

Chenin Blanc La Montagne från Château de Bonnezeaux är ett torrt vitt vin från Loiredalen, gjort uteslutande på Chenin Blanc-druvor. Vinet kännetecknas av friskhet, spänning och en balanserad struktur, med en tydlig mineralisk prägel. Vinifieringen fokuserar på att lyfta fram aromatisk precision och djup, och ger ett smakprov som troget speglar sitt ursprung.

Ursprung

Detta vin kommer från Loiredalen, där Chenin Blanc finner optimala förhållanden. Stockarna växer i skifferjordar, vilket hjälper till att behålla syra och definition, samt ger vinet lång eftersmak och en markerad sälta.

Hur det produceras

Druvorna kommer från över 70-åriga vinstockar odlade med certifierade ekologiska metoder. Skörden sker med fokus på fenolisk mognad. I vinkällaren används spontan jäsning med naturliga jäststammar och lagring på franska ekfat utan filtrering, vilket bevarar vinets integritet och komplexitet och lyfter fram dess äkthet.

Smaknoter

Vinet har en halmgul färg med gyllene skiftningar. Doften domineras av mogen gul frukt, vita blommor och honung, med subtila mineraltoner och en lätt kryddighet från ekfaten. Smaken är torr, medelfyllig med pigg syra och salt textur. Avslutningen är lång, precis och understöds av mineralisk uthållighet.

Vad det passar till

Denna Chenin Blanc passar bra till fiskrätter, skaldjur och mjuka ostar som brie och camembert. Dess friska syra och mineralitet gör den mycket mångsidig vid bordet.

När serveras det

Perfekt för ett gastronomiskt tilltugg eller till en sjömatmåltid. Under de första åren upplever man spänst och fruktighet, men dess struktur och lagring på ekfat ger goda lagringsmöjligheter. Vid rätt förvaring kan den uppskattas under flera år, då komplexitet och mineralitet utvecklas än mer.