Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Che tipo di vino è

Chenin Blanc La Montagne di Château de Bonnezeaux è un vino bianco secco della Valle della Loira ottenuto esclusivamente da uve Chenin Blanc. Il profilo si caratterizza per freschezza, tensione e una struttura equilibrata, con una marcata impronta minerale. La vinificazione è orientata a valorizzare la precisione aromatica e la profondità, offrendo un sorso che riflette con fedeltà il territorio di origine.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella Valle della Loira, dove lo Chenin Blanc trova condizioni favorevoli. I vigneti sono coltivati su suoli di scisto, che contribuiscono a preservare acidità e definizione, conferendo al vino una lunga persistenza e una spiccata sapidità.

Come viene prodotto

Le uve provengono da viti di oltre 70 anni coltivate con pratiche biologiche certificate. La vendemmia avviene con attenzione alla maturità fenolica. In cantina, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento in botti di rovere francese senza filtrazioni mantengono integrità e complessità, esaltando l’autenticità.

Note di degustazione

Alla vista, il vino si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di frutta matura a polpa gialla, fiori bianchi e miele, con leggere note minerali e una delicata speziatura del rovere. In bocca risulta secco, di medio corpo, con acidità vivace e tessitura salina. Il finale appare lungo, preciso e sostenuto da una persistenza minerale.

Con cosa si abbina

Questo Chenin Blanc si abbina facilmente a piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle come brie e camembert. La sua acidità e la componente minerale lo rendono versatile a tavola.

Quando servirlo

Ideale sia per un aperitivo gastronomico sia per una tavola di mare. Nei primi anni esprime tensione e frutto, ma la struttura e l’affinamento in rovere sostengono una buona evoluzione in bottiglia. Se conservato correttamente, si apprezza per diversi anni, quando complessità e mineralità si integrano ulteriormente.