Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Qué tipo de vino es

Chenin Blanc La Montagne de Château de Bonnezeaux es un vino blanco seco del Valle del Loira elaborado exclusivamente con uvas Chenin Blanc. Su perfil destaca por su frescura, tensión y una estructura equilibrada, con una marcada impronta mineral. La vinificación está orientada a resaltar la precisión aromática y la profundidad, ofreciendo un sorbo que refleja fielmente el terruño de origen.

De dónde proviene

Este vino nace en el Valle del Loira, donde la Chenin Blanc encuentra condiciones favorables. Los viñedos se cultivan sobre suelo de esquisto, lo que ayuda a conservar la acidez y la definición, confiriendo al vino un final largo y un marcado carácter salino.

Cómo se elabora

Las uvas proceden de cepas de más de 70 años cultivadas con prácticas certificadas ecológicas. La vendimia se realiza prestando atención a la madurez fenólica. En bodega, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la crianza en barricas de roble francés sin filtrar mantienen la integridad y complejidad, resaltando su autenticidad.

Notas de cata

A la vista, el vino es de color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz surgen aromas de fruta madura de pulpa amarilla, flores blancas y miel, con ligeros toques minerales y una sutil especia del roble. En boca es seco, de cuerpo medio, con acidez vivaz y textura salina. El final es largo, preciso y sostenido por una prolongada mineralidad.

Con qué acompañar

Este Chenin Blanc combina fácilmente con platos de pescado, mariscos y quesos de pasta blanda como el brie y el camembert. Su acidez y mineralidad lo hacen muy versátil en la mesa.

Cuándo servirlo

Ideal tanto para un aperitivo gourmet como para una comida marinera. Durante los primeros años expresa tensión y fruta, pero su estructura y crianza en roble sostienen una buena evolución en botella. Si se conserva adecuadamente, se puede disfrutar durante varios años, tiempo en el que complejidad y mineralidad se integran aún más.