Fact sheet
Beschreibung
Das Chianti Classico Reservat von Castello di Uzzano wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Greve im Chianti in der Toskana geboren.
Es wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die 16 bis 18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 20 bis 22 ° C fermentiert werden. Der Wein reift mindestens ein Jahr in Stahl- und Zementtanks und ermöglicht so die vollständige Entwicklung von Sekundäraromen. Dann wird es 6 Monate lang in Holzfässern und in französischen Eichenfässern gelagert, wo die Beständigkeit das Bouquet mit leicht würzigen Noten bereichert. Der Wein reift dann 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Dieser Chianti Classico Riserva hat eine lebhafte rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das Parfüm ist intensiv weinig, mit deutlichen violetten Noten und einem ausgeprägten Finesse-Charakter in der Alterungsphase; würzige Leder- und Vanilletöne runden das Bouquet ab. Im Mund ist es harmonisch und trocken, mit einer guten Saftigkeit und einer leichten Gerbstoffbildung und wird im Laufe der Zeit mit dem weichen und samtigen verfeinert.
Aufgrund seiner Eigenschaften ist es ideal in Kombination mit besonders strukturierten Gerichten. Perfekt zu rotem Fleisch und pelzigem Wild, ideal zu gewürztem Käse und herzhaften ersten Gängen mit Dressings auf Fleischbasis.