Chianti Classico DOCG Riserva 2010 Castello di Uzzano

Il Chianti Classico riserva di Castello di Uzzano nasce in vigneti situati sulle colline di Greve in Chianti, Toscana.

È prodotto con uve Sangiovese in purezza, lasciate fermentare per 16 - 18 giorni alla temperatura controllata di 20 - 22°C. Il vino invecchia per almeno un anno in vasche di acciaio e cemento, consentendo il completo sviluppo degli aromi secondari. Quindi è posto in botti di legno per 6 mesi e in barrique di rovere francese, dove la permanenza arricchirà il bouquet con lievi note speziate. Il vino affina quindi in bottiglia per 3 mesi prima di essere commercializzato.

Questo Chianti Classico riserva presenta un colore rosso rubino vivace con riflessi arancioni. Il profumo è intensamente vinoso, con spiccate note di viola mammola e un pronunciato carattere di finezza in fase di invecchiamento; sfumature speziate di cuoio e vaniglia completano il bouquet. In bocca risulta armonico e asciutto, con una buona sapidità e una leggera tannicità, e si affina con il tempo al morbido e vellutato.

Per le sue caratteristiche è ideale in abbinamento a piatti particolarmente strutturati. Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina di pelo, è ideale con formaggi stagionati e primi piatti saporiti con condimenti a base di carne.