Chianti Classico DOCG Riserva 2010 Castello di Uzzano

Chianti Classico-reservatet Castello di Uzzano föddes i vingårdar belägna på bergen i Greve i Chianti, Toscana.

Det produceras med rena Sangiovese-druvor, lämnas till jäsning i 16 - 18 dagar vid en kontrollerad temperatur på 20-22 ° C. Vinet åldras i minst ett år i stål- och cementtankar, vilket möjliggör fullständig utveckling av sekundära aromer. Sedan placeras den i träfat i 6 månader och i franska ekbarriärer, där varaktigheten kommer att berika buketten med ljusa kryddig anteckningar. Vinet åldras sedan i flaskan i 3 månader innan det saluförs.

Denna Chianti Classico Riserva har en livlig rubinröd färg med orange reflektioner. Parfym är intensivt vinös, med markerade anteckningar av violetta och en uttalad finesskaraktär i åldringsfasen; kryddig nyanser av läder och vanilj kompletterar buketten. I munnen är det harmoniskt och torrt, med god sapiditet och lätt garvighet och förfinas över tid med det mjuka och sammetiska.

Tack vare dess egenskaper är den idealisk i kombination med särskilt strukturerade rätter. Perfekt för att åtfölja rött kött och furrigt vilt, det är perfekt med kryddade ostar och välsmakande första kurser med köttbaserade förband.