Chianti Classico DOCG 2015 Val delle Corti

Der Chianti Classico von Val delle Corti wurde in Weinbergen in Radda im Chianti in der Provinz Siena geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, wobei die Mazeration 4 Monate lang mit einem Teil des Mosts in Kontakt mit den Häuten kommt. Anschließend reift der Wein 24 Monate in slawonischen Fässern und 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Kirschnoten, angereichert mit einem Hauch von Thymian und Minze. Am Gaumen ist es saftig und zu Recht tanninhaltig, leicht würzig.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.