Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

Der Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione des Weinguts Castelli del Grevepesa wurde in Weinbergen in Bibbione in der Gemeinde San Casciano im Val di Pesa in der fantastischen Landschaft des Schlosses Bibbione des Marquis Rangoni Machiavelli geboren.

Es wird aus Sangiovese- und Merlot-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand ausgewählt und geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für etwa 10 Tage. Anschließend reift der Wein teilweise 12 Monate in Edelstahltanks und 18 Monate in Barriques, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche.

Bibbione Castle zeichnet sich durch eine sehr intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem lebendigen und fröhlichen Bouquet mit intensiven Noten von reifen Früchten, angereichert mit Noten von Vanille. Am Gaumen ist es samtig, saftig, ausgeglichen, vollmundig und breit.

Perfekt zu altem Käse, ideal zu Wildrezepten oder gegrilltem rotem Fleisch.