Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

ll Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione della cantina Castelli del Grevepesa nasce in vigneti situati a Bibbione nel comune di San Casciano in Val di Pesa, nel fantastico scenario del Castello di Bibbione dei Marchesi Rangoni Machiavelli.

È prodotto con uve Sangiovese e Merlot, selezionate e raccolte interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per circa 10 giorni. Successivamente il vino affina in parte in vasche di acciaio inox per 12 mesi e in parte in barriques per 18 mesi, cui segue un ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Il Castello di Bibbione è caratterizzato da un colore rosso rubino molto intenso. Al naso si apre con un bouquet vivace ed allegro, con intensi sentori di frutta matura, arricchiti da note di vaniglia. Al palato risulta vellutato, sapido, equilibrato, corposo ed ampio.

Perfetto da abbinare con formaggi stagionati, è ideale servito con ricette a base di selvaggina o grigliate di carni rosse.