Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

El Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione de la bodega Castelli del Grevepesa nació en viñedos ubicados en Bibbione en el municipio de San Casciano en Val di Pesa, en el fantástico paisaje del Castello di Bibbione del Marqués Rangoni Machiavelli.

Se elabora con uvas Sangiovese y Merlot, seleccionadas y vendimiadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante unos 10 días. Posteriormente, el vino se cría en parte en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses y en parte en barrica durante 18 meses, seguido de un nuevo refinamiento de 3 meses en botella.

El castillo de Bibbione se caracteriza por un color rojo rubí muy intenso. La nariz se abre con un bouquet vivo y alegre, con intensos matices de fruta madura, enriquecidos por notas de vainilla. En boca es aterciopelado, sabroso, equilibrado, con cuerpo y amplio.

Perfecto para combinar con quesos curados, es ideal para acompañar recetas a base de caza o carnes rojas a la brasa.