Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

Le Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione de la cave Castelli del Grevepesa est né dans les vignobles situés à Bibbione dans la municipalité de San Casciano in Val di Pesa, dans le paysage fantastique du château de Bibbione du marquis Rangoni Machiavelli.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese et Merlot, sélectionnés et récoltés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en partie dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois et en partie en barriques pendant 18 mois, suivi d'un raffinement supplémentaire de 3 mois en bouteille.

Le château de Bibbione se caractérise par une couleur rouge rubis très intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet vif et gai, avec des notes intenses de fruits mûrs, enrichies de notes de vanille. En bouche, il est velouté, sapide, équilibré, corsé et large.

Parfait pour accompagner des fromages vieillis, il est idéal accompagné de recettes de gibier ou de viandes rouges grillées.