Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

De Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione van de Castelli del Grevepesa-wijnmakerij werd geboren in wijngaarden in Bibbione in de gemeente San Casciano in Val di Pesa, in het fantastische landschap van het Bibbione-kasteel van de markies Rangoni Machiavelli.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven, volledig met de hand geselecteerd en geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C gedurende ongeveer 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks gedurende 12 maanden en gedeeltelijk in barriques gedurende 18 maanden, gevolgd door een verdere verfijning van 3 maanden op fles.

Kasteel Bibbione wordt gekenmerkt door een zeer intense robijnrode kleur. De neus opent met een levendig en vrolijk boeket, met intense hints van rijp fruit, verrijkt met tonen van vanille. In de mond is het fluweelzacht, sappig, evenwichtig, vol en breed.

Perfect te combineren met oude kazen, ideaal bij wildrecepten of gegrild rood vlees.