Chianti Classico DOCG 2014 Cavalli - Tenuta degli Dei

Der Chianti Classico von Tenuta degli Dei wird in Weinbergen in Panzano in der florentinischen Gemeinde Greve im Chianti geboren.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration für 8-10 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate in Tonneaux und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine leuchtend rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit floralen Noten von Veilchen, angereichert mit offensichtlichen Aromen von Kirsche und Pflaume, mit Noten von Zimt und Tabak. Am Gaumen folgt er den von der Nase wahrgenommenen Empfindungen und erweist sich als frischer und anhaltender Wein.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.