Chianti Classico DOCG 2014 Cavalli - Tenuta degli Dei

De Chianti Classico van Tenuta degli Dei wordt geboren in wijngaarden in Panzano in de Florentijnse gemeente Greve in Chianti.

Het wordt volledig geproduceerd met Sangiovese-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 8-10 dagen, in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in tonneaux en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Chianti Classico kenmerkt zich door een felle robijnrode kleur. De neus opent met bloemige hints van violet, verrijkt met duidelijke aroma's van kersen en pruimen, met tonen van kaneel en tabak. In de mond volgt het de sensaties die door de neus worden waargenomen en blijkt het een frisse en aanhoudende wijn te zijn.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.