Chianti Classico DOCG Clemente VII 2022 Castelli del Grevepesa

Was für ein Wein ist das

Chianti Classico Clemente VII von Castelli del Grevepesa ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die im Herzen des Chianti Classico angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine ausgewogene Struktur und ein komplexes Profil aus, mit mittlerem bis vollem Körper und reifen Tanninen, die für Langlebigkeit sorgen. Die Vinifikation umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung und eine 24-monatige Reifung im Fass, gefolgt von einer Flaschenreife, die ihm einen klassischen und lang anhaltenden Charakter verleiht.

Herkunft

Die Sangiovese-Trauben stammen aus den Weinbergen von Castelli del Grevepesa bei Greve in Chianti in der Provinz Florenz. Das gemäßigte Klima mit starken Temperaturschwankungen fördert die Entwicklung der Aromen und verleiht dem Wein Eleganz und Frische.

Herstellung

Die manuelle Lese der Trauben in kleinen Kisten schont ihre Unversehrtheit. Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben entrappt und zehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergoren. Eine verlängerte Maischung extrahiert Farbe und Tannine, anschließend vollendet eine 24-monatige Reifung in Barriques die Entwicklung. Der Wein ruht mindestens 3 Monate in der Flasche, wodurch er ein reifes und harmonisches Aroma entwickelt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich Chianti Classico Clemente VII mit tiefem Rubinrot und granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Waldfrüchten und angenehme würzige Noten von Vanille. Am Gaumen bietet er einen samtigen Einstieg, weiche Tannine und ausgewogene Säure, die Frische und ein anhaltendes Finale verleihen.

Passende Speisen

Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten und Wild. Seine Struktur und die würzigen Noten machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für gereifte Käsesorten und Gerichte der toskanischen Traditionsküche.

Servierempfehlung

Chianti Classico Clemente VII kann jung oder nach mäßiger Flaschenreife genossen werden. Wir empfehlen, ihn in Gläsern für strukturierte Rotweine zu servieren, um Aromen und Struktur optimal zur Geltung zu bringen.