Chianti Classico DOCG Clemente VII 2022 Castelli del Grevepesa

Vilken typ av vin det är

Chianti Classico Clemente VII från Castelli del Grevepesa är ett rött vin av Sangiovese-druvor odlade i hjärtat av Chianti Classico. Vinet har en balanserad struktur och komplex profil, med medelfyllig till fyllig kropp och mogna tanniner som ger god lagringspotential. Jäsningen sker under temperaturkontroll och därefter lagras vinet i 24 månader på fat, innan det får vila på flaska för att utveckla sin klassiska och långvariga karaktär.

Ursprung

Sangiovese-druvorna kommer från Castelli del Grevepesas vingårdar nära Greve in Chianti i provinsen Florens. Det tempererade klimatet och stora temperaturskillnader mellan dag och natt gynnar aromutvecklingen och bidrar till vinets elegans och friskhet.

Hur det produceras

Druvorna handplockas i lådor för att bevara klasarnas kvalitet. Efter noggrant urval avstjälkas druvorna och får jäsa i tio dagar under kontrollerad temperatur. Lång maceration ger färg och tanniner, och därefter lagras vinet i 24 månader på barrique. Efter lagringen får vinet vila minst 3 månader på flaska för att uppnå en mogen och harmonisk aromprofil.

Smaknoter

I glaset uppvisar Chianti Classico Clemente VII en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften bjuder på bärtoner och behagliga kryddiga inslag av vanilj. I munnen är det sammetslent med mjuka tanniner och balanserad syra, vilket ger en fräsch känsla och lång eftersmak.

Kombinationer

Detta vin passar utmärkt till rött kött, stekar och vilt. Strukturen och de kryddiga tonerna gör det även idealiskt till lagrade ostar och rätter från det toskanska köket.

När det bör serveras

Chianti Classico Clemente VII kan avnjutas ungt eller efter viss flasklagring. Servera gärna i glas avsedda för fylliga röda viner för att lyfta fram vinets arom och struktur.