Chianti Classico DOCG Clemente VII 2022 Castelli del Grevepesa

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico Clemente VII di Castelli del Grevepesa è un rosso da uve Sangiovese coltivate nel cuore del Chianti Classico. Mostra struttura equilibrata e profilo complesso, con corpo medio-pieno e tannini maturi che sostengono la longevità. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata e affinamento di 24 mesi in botti, poi un periodo in bottiglia che definisce un carattere classico e di lunga persistenza.

Da dove proviene

Le uve Sangiovese provengono dai vigneti di Castelli del Grevepesa nei pressi di Greve in Chianti, in provincia di Firenze. Il clima temperato con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo aromatico, contribuendo all’eleganza e alla freschezza del vino.

Come viene prodotto

La raccolta manuale in cassette tutela l’integrità dei grappoli. Dopo una selezione accurata, le uve vengono diraspate e fermentano a temperatura controllata per dieci giorni. Una macerazione prolungata estrae colore e tannini, poi l’affinamento di 24 mesi in barrique completa la maturazione. Il vino riposa almeno 3 mesi in bottiglia, così raggiunge un profilo aromatico maturo e armonico.

Note di degustazione

Alla vista, il Chianti Classico Clemente VII si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso emergono profumi di frutti di bosco e piacevoli note speziate di vaniglia. In bocca offre ingresso vellutato, tannini morbidi e acidità equilibrata, che offrono freschezza e un finale persistente.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina a carni rosse, arrosti e selvaggina. La struttura e le note speziate lo rendono adatto anche a formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale toscana.

Quando servirlo

Il Chianti Classico Clemente VII può essere apprezzato sia giovane che dopo un moderato affinamento in bottiglia. Si consiglia di servirlo in calici adatti per vini rossi strutturati, così da valorizzarne il profilo aromatico e la struttura.