Chianti Classico DOCG Clemente VII 2022 Castelli del Grevepesa

Qué tipo de vino es

El Chianti Classico Clemente VII de Castelli del Grevepesa es un vino tinto elaborado con uvas Sangiovese cultivadas en el corazón del Chianti Classico. Presenta una estructura equilibrada y un perfil complejo, con cuerpo medio a pleno y taninos maduros que ofrecen longevidad. La vinificación incluye fermentación a temperatura controlada y una crianza de 24 meses en barricas, seguida de un período en botella que define su carácter clásico y de persistencia prolongada.

Origen

Las uvas Sangiovese proceden de los viñedos de Castelli del Grevepesa cerca de Greve in Chianti, en la provincia de Florencia. El clima templado y la importante amplitud térmica favorecen el desarrollo aromático, aportando elegancia y frescura al vino.

Elaboración

La recogida manual en cajas protege la integridad de los racimos. Tras una selección cuidadosa, las uvas se despalillan y fermentan a temperatura controlada durante diez días. Una maceración prolongada extrae color y taninos; después, la crianza de 24 meses en barricas concluye la maduración. El vino reposa al menos 3 meses en botella, alcanzando así un perfil aromático maduro y armonioso.

Notas de cata

En copa, el Chianti Classico Clemente VII muestra un intenso color rojo rubí con reflejos granate. En nariz presenta aromas de frutos del bosque y elegantes toques especiados de vainilla. En boca tiene una entrada aterciopelada, taninos sedosos y acidez equilibrada, que proporcionan frescura y un final persistente.

Maridajes

Este vino marida con carnes rojas, asados y caza. Su estructura y notas especiadas lo hacen adecuado también con quesos curados y platos tradicionales toscanos.

Cuándo servirlo

El Chianti Classico Clemente VII se puede disfrutar tanto joven como tras una moderada crianza en botella. Se recomienda servirlo en copas adecuadas para vinos tintos estructurados, para apreciar plenamente su perfil aromático y su cuerpo.