Fact sheet
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2017 Colombaio di Cencio
Beschreibung
Der Chianti Classico Gran Selezione von Colombaio di Cenci wurde in den toskanischen Hügeln in der Gegend von Cornia geboren.
Die manuelle Ernte der Sangiovese-Trauben findet zwischen September und Oktober statt. Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert, mit einer Mazeration auf den Schalen für 15-20 Tage bei etwa 25 ° C. Die Reifung des Weines erfolgt für 36 Monate in großen Holzfässern.
Rubinrot in der Farbe, in der Nase gibt der Wein Noten von reifen roten Früchten, Pflaume und Gewürzen frei, mit einem Hauch von Vanille. Der Schluck ist elegant und einhüllend, mit seidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Wild, sowohl geschmort als auch gebraten, sowie gereiftem Käse.