Scheda tecnica
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2017 Colombaio di Cencio
Descrizione
Il Chianti Classico Gran Selezione di Colombaio di Cenci nasce sulle colline toscane in località Cornia.
La vendemmia manuale delle uve Sangiovese avviene tra settembre e ottobre. Le uve vengono diraspate e vinificate in vasche di acciaio inox termoregolate, con una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni a circa 25°C. L'affinamento del vino avviene in botti grandi di legno per 36 mesi.
Di colore rosso rubino, al naso il vino sprigiona sentori di frutta rossa matura, prugna e spezie, con sentori di vaniglia. Il sorso è elegante e avvolgente, dai tannini setosi e dal finale persistente.
Ideale in abbinamento a piatti di carni rosse e di selvaggina sia in umido che arrosto, oltre che ai formaggi stagionati.