Fiche technique
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2017 Colombaio di Cencio
Description
Le Chianti Classico Gran Selezione de Colombaio di Cenci est né dans les collines toscanes de la région de Cornia.
La récolte manuelle des raisins Sangiovese a lieu entre septembre et octobre. Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuves inox thermorégulées, avec une macération pelliculaire de 15-20 jours à environ 25°C. L'élevage du vin se déroule dans de grands fûts en bois pendant 36 mois.
De couleur rouge rubis, le vin dégage au nez des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices, avec des notes de vanille. La gorgée est élégante et enveloppante, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.