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Beschreibung
Der Chianti Classico Riserva von Castello di Cacchiano wurde in Weinbergen in der Gemeinde Gaiole im Chianti auf einem sanften Hügel im Herzen der grünen Chianti-Hügel geboren.
Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Canaiolo-, Malvasia Nera- und Colorino-Trauben hergestellt, die in den ersten Oktoberwochen nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 30-31 ° C für 15 Tage. Anschließend reift der Wein 36 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von Pflaumen, Kirschen und Himbeeren, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Lakritz und Leder. Am Gaumen ist es frisch, angenehm weich und anhaltend.
Perfekt zu Gerichten mit Fleischsauce und Pilzen, ideal in Kombination mit Risotto, gedünstetem Fleisch und Braten.
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