Chianti Classico DOCG Riserva 2007 Castello di Cacchiano

El Chianti Classico Riserva de Castello di Cacchiano nace en viñedos ubicados en el municipio de Gaiole in Chianti, en la cima de una suave colina en el corazón de las verdes colinas de Chianti.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Canaiolo, Malvasia Nera y Colorino, vendimiadas solo a mano durante las primeras semanas de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 30-31 ° C durante 15 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 36 meses antes de ser embotellado.

Se caracteriza por un color rojo rubí. La nariz se abre con notas afrutadas de ciruela, cereza y frambuesa, enriquecidas con agradables notas especiadas de regaliz y cuero. En boca es fresco, agradablemente suave y persistente.

Perfecto para acompañar platos con ragú de carne y setas, es ideal en combinación con risotto, carnes guisadas y asados.