Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Was für ein Wein ist das

Der Chianti Classico Riserva von Casale dello Sparviero ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die im Herzen des Chianti Classico angebaut werden. Er zeichnet sich durch Struktur und Komplexität aus, bietet ein elegantes Profil und ein beachtliches Lagerpotenzial. Die temperaturkontrollierte Gärung im Zementtank und die Reifung in französischen Eichenbarriques heben die würzigen und fruchtigen Noten hervor und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von Kraft und Finesse; der Wein ist sofort zugänglich und entwickelt sich im Laufe der Zeit weiter.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen von Castellina in Chianti auf gemischtem Lehm- und Sandboden. Die Mischung aus Ton und Sand beeinflusst die Reife der Trauben. Diese Bedingungen bringen mineralische Noten und eine Tanninstruktur hervor, die das Terroir von Castellina widerspiegelt.

Herstellung

Die Herstellung umfasst eine 15-tägige Maischestandzeit auf den Schalen im Zementtank bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenbarriques und mindestens sechs Monate in der Flasche, wodurch sich das aromatische und tanninhaltige Profil voll integrieren kann.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit intensiver rubinroter Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase treten reife Waldfrüchte, Kirsche und Brombeere hervor, begleitet von Konfitürenoten, schwarzem Pfeffer, süßem Tabak und balsamischen Akzenten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und strukturiert, mit geschliffenen Tanninen und lebendiger Säure, die Frische und Nachhaltigkeit verleihen. Das Finale ist lang und würzig, mit Anklängen an Gewürze und reife Früchte und bestätigt das Entwicklungspotenzial des Weines.

Passende Speisen

Der Chianti Classico Riserva von Casale dello Sparviero passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Hartkäsesorten. Diese Kombinationen unterstreichen die Struktur und Komplexität des Weines.

Servierempfehlung

Dieser Wein eignet sich für den sofortigen Genuss und kann sich dank seiner Tanninstruktur und Ausdauer über die Zeit weiterentwickeln. Mit der Reife treten Leder- und Unterholzaromen in den Vordergrund, und der Wein behält auch nach mehreren Jahren ein harmonisches Gleichgewicht.