Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Vilken typ av vin är det

Chianti Classico Riserva från Casale dello Sparviero är ett rött vin gjort på Sangiovese-druvor odlade i hjärtat av Chianti Classico. Vinet utmärks av struktur och komplexitet, erbjuder en elegant profil och stor lagringspotential. Jäsning sker i temperaturkontrollerade cementtankar och mognaden i franska ekfat lyfter fram kryddiga och fruktiga toner samt ger balans mellan kraft och finess; vinet är njutbart från start och utvecklas med tiden.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdarna i Castellina in Chianti på en blandning av ler- och sandjordar. Jordmånen påverkar druvornas mognad. Dessa förhållanden tillför mineraliska toner och en tanninstruktur som speglar Castellinas terroir.

Produktion

Produktion innebär 15 dagars maceration på skalen i cementtankar med kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i 18 månader i franska ekfat och minst sex månader på flaska, vilket möjliggör fullständig integration av den aromatiska och tanninrika profilen.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften bjuder på mogna skogsbär, körsbär och björnbär, samt toner av sylt, svartpeppar, söt tobak och balsamiska inslag. Smaken är fyllig och strukturerad, med mogna tanniner och livlig syra som skänker friskhet och lång eftersmak. Avslutet är långt och smakrikt med inslag av kryddor och mogen frukt, vilket bekräftar vinets utvecklingspotential.

Vad passar till

Chianti Classico Riserva från Casale dello Sparviero passar till rött kött, vilt och hårdlagrade ostar. Dessa kombinationer lyfter fram vinets struktur och komplexitet.

När ska det serveras

Det här vinet kan njutas direkt men utvecklas också över tid tack vare tanninstrukturen och smaken. Med åren får vinet toner av läder och skog, och behåller en harmonisk balans även långt efter skörden.