Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico Riserva di Casale dello Sparviero è un rosso da uve Sangiovese coltivate nel cuore del Chianti Classico. Si distingue per struttura e complessità, offre un profilo elegante e un potenziale di invecchiamento importante. La fermentazione in cemento a temperatura controllata e l’affinamento in barrique di rovere francese esaltano le note speziate e fruttate, garantendo equilibrio tra potenza e finezza; il vino risulta piacevole fin da subito e capace di evolvere nel tempo.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei vigneti di Castellina in Chianti su suolo misto argilloso e sabbioso. I suoli misti di argilla e sabbia influenzano la maturazione delle uve. Queste condizioni conferiscono note minerali e una trama tannica che riflette il territorio di Castellina.

Come viene prodotto

La produzione prevede una macerazione di 15 giorni sulle bucce in cemento a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per 18 mesi in barrique di rovere francese e almeno sei mesi in bottiglia, permettendo la piena integrazione del profilo aromatico e tannico.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono frutti di bosco maturi, ciliegia e mora, con note di confettura, pepe nero, tabacco dolce e accenti balsamici. In bocca offre corpo pieno e struttura, con tannini levigati e acidità vibrante che offrono freschezza e persistenza. Il finale è lungo e sapido, con richiami alle spezie e al frutto maturo, e conferma la capacità evolutiva del vino.

Con cosa si abbina

Il Chianti Classico Riserva di Casale dello Sparviero si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Questi abbinamenti valorizzano la struttura e la complessità del vino.

Quando servirlo

Questo vino è adatto al consumo immediato e può evolvere nel tempo grazie alla struttura tannica e alla persistenza. Nel tempo le componenti fruttate lasciano spazio a sentori di cuoio e sottobosco, e il vino mantiene un equilibrio armonico anche dopo diversi anni dalla vendemmia.