Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Le Chianti Classico Riserva produit par Casale dello Sparviero est un vin de grande finesse et élégance, caractérisé par une complexité aromatique et une longue persistance. Les vignobles sont situés à Castellina in Chianti sur un sol argileux et sablonneux mixte. Entièrement élaboré à partir de raisins Sangiovese, c'est un vin capable d'exprimer personnalité et structure, tout en maintenant une harmonie remarquable qui le rend immédiatement plaisant et capable d'évoluer avec le temps avec un grand caractère.

Les raisins subissent une fermentation de 15 jours sur les peaux dans des récipients en béton à température contrôlée. L'élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques de chêne français, suivi d'au moins 6 mois en bouteille.

Il se présente avec une couleur rouge rubis aux nuances grenat. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits des bois mûrs, de confiture et d'épices, avec des notes dominantes de poivre et de tabac doux. La bouche est austère et structurée, avec un profil enveloppant et profond.

Idéal avec des plats importants à base de viandes rouges, de gibier ou de fromages durs affinés.