Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Wat voor soort wijn is dit

Chianti Classico Riserva van Casale dello Sparviero is een rode wijn van Sangiovese-druiven, geteeld in het hart van de Chianti Classico. De wijn onderscheidt zich door zijn structuur en complexiteit, biedt een elegant profiel en een aanzienlijk verouderingspotentieel. Fermentatie in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijping in Franse eiken barriques accentueren de kruidige en fruitige tonen, en zorgen voor een perfecte balans tussen kracht en verfijning; de wijn is direct toegankelijk en kan zich mooi ontwikkelen met de jaren.

Herkomst

Deze wijn komt uit de wijngaarden van Castellina in Chianti op een mix van klei- en zandgrond. De combinatie van klei en zand beïnvloedt de rijping van de druiven. Deze omstandigheden geven mineralige tonen en een tanninestructuur die het terroir van Castellina weerspiegelt.

Productiemethode

De productie bestaat uit een maceratie van 15 dagen op de schillen in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dan rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques en minstens zes maanden op fles, waarmee het aromatische en tanninerijke profiel volledig integreert.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense dieprode robijnkleur met granaatreflecties. In de neus domineren rijp bosfruit, kers en braam, met tonen van confituur, zwarte peper, zoete tabak en balsamico accenten. In de mond biedt hij een volle body en structuur, met afgeronde tannines en een levendige zuurgraad die zorgen voor frisheid en lengte. De afdronk is lang en hartig, met kruidige en rijpe fruitige tonen, en bevestigt het bewaarpotentieel van deze wijn.

Wijn-spijs combinaties

Chianti Classico Riserva van Casale dello Sparviero past uitstekend bij rood vlees, wildgerechten en oude harde kazen. Deze combinaties brengen structuur en complexiteit van de wijn naar voren.

Wanneer serveren

Deze wijn is klaar om nu te drinken, maar kan zich ook verder ontwikkelen dankzij de tanninestructuur en de persistente smaak. Met de jaren maken de fruitige aroma’s plaats voor tonen van leer en bosgrond, terwijl de wijn een harmonisch evenwicht behoudt, zelfs lang na de oogst.