Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Qué tipo de vino es

El Chianti Classico Riserva de Casale dello Sparviero es un tinto elaborado con uvas Sangiovese cultivadas en el corazón del Chianti Classico. Destaca por su estructura y complejidad, ofrece un perfil elegante y un gran potencial de guarda. La fermentación en cemento a temperatura controlada y la crianza en barricas de roble francés realzan las notas especiadas y afrutadas, garantizando el equilibrio entre potencia y finura; el vino es agradable desde el principio y capaz de evolucionar con el paso de los años.

Origen

Este vino nace en los viñedos de Castellina in Chianti, sobre suelos mixtos de arcilla y arena. Estos suelos influyen en la maduración de las uvas. Las condiciones aportan notas minerales y una estructura tánica que refleja el terruño de Castellina.

Elaboración

La elaboración prevé una maceración de 15 días sobre los hollejos en cemento con temperatura controlada. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés y al menos seis meses en botella, permitiendo una perfecta integración del perfil aromático y tánico.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz sobresalen frutos del bosque maduros, cereza y mora, junto a notas de confitura, pimienta negra, tabaco dulce y recuerdos balsámicos. En boca es estructurado y con buen cuerpo, taninos pulidos y una acidez vibrante que aporta frescura y persistencia. El final es largo y sabroso, con matices especiados y de fruta madura, lo que confirma su capacidad de evolución.

Maridaje

El Chianti Classico Riserva de Casale dello Sparviero acompaña perfectamente carnes rojas, caza y quesos curados de pasta dura. Estas combinaciones resaltan la estructura y complejidad del vino.

Cuándo servirlo

Este vino es apto para su consumo inmediato y también puede evolucionar con el tiempo, gracias a su estructura tánica y persistencia. Con los años, los matices frutales ceden paso a toques de cuero y sotobosque, manteniendo un equilibrio armonioso incluso mucho después de la cosecha.