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Beschreibung
Der Chianti Classico Sicelle di Pasolini dall'Onda wurde in Weinbergen auf dem historischen Bauernhof Barberino di Val d'Elsa im Herzen des außergewöhnlichen Chianti-Gebiets geboren.
Es wird hauptsächlich mit Sangiovese-Trauben und mit Trauben anderer ergänzender Reben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C. Anschließend reift der Wein 5 Monate in Barriques und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und weinigen Bouquet mit angenehmen Aromen von roten Früchten. Am Gaumen ist es angenehm zart, vollmundig und mit einer guten Ausdauer.
Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.
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