Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2021 Ruffino

Der Chianti Classico Riserva DOCG Riserva Ducale von Ruffino, kürzlich in den TOP 100 des Wine Spectator ausgezeichnet, stammt aus den Weinbergen der Ruffino-Güter bei Gretole, gelegen in Santedame und Montemasso im Anbaugebiet des Chianti Classico zwischen den Provinzen Siena und Florenz. Als Ergebnis der langjährigen Erfahrung von Ruffino in der Denomination stellt er eines der historischen Symbole der Kellerei dar. Er entstand 1927 als Hommage an den Duca d'Aosta, der Ruffino zum Wein der königlichen Tafeln auserkoren hatte. Die Cuvée besteht überwiegend aus Sangiovese, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Merlot, um mehr Komplexität und Struktur zu verleihen.

Die Vinifizierung beinhaltet eine alkoholische Gärung und eine etwa 16-tägige Maischestandzeit in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit häufigem Umpumpen zur Förderung der Extraktion aromatischer und polyphenolischer Bestandteile. Die Reifung dauert insgesamt 24 Monate, davon ein Teil in der Flasche vor dem Verkauf, um eine harmonische Entwicklung und mehr Eleganz des Weins zu gewährleisten.

Im Glas zeigt sich eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist komplex, mit floralen Noten von Veilchen, die sich mit fruchtigen Anklängen von Kirsche, Pflaume und Waldbeeren verbinden, begleitet von würzigen Nuancen von Tabak und Nelken. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit feinen Tanninen, guter Säure und einer anhaltenden Struktur, in der die sortentypischen Eigenschaften des Sangiovese hervorstechen. Der Abgang ist lang, elegant und angenehm würzig.

Ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.