Cirò DOC Bianco 2024 Cataldo Calabretta

Was für ein Wein ist das

Cirò Bianco von Cataldo Calabretta ist ein kalabrischer Weißwein, der aus Greco Bianco und Malvasia gekeltert wird. Die Vinifikation und Reifung erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe, um ein klares, stimmiges Profil zu bewahren, in dem Frische und Salzigkeit weißen Frucht- und Blumennoten zur Seite stehen.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus einem ebenen Weinberg in der Gemeinde Melissa in Kalabrien, der auf ton-kalkhaltigen Böden angebaut wird. Die Reben werden im Spalier gezogen, was eine geordnete Bewirtschaftung und eine gleichmäßige Reifung der für diesen Weißwein bestimmten Trauben ermöglicht.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten in der zweiten Septemberdekade, um eine sorgfältige Selektion der Trauben zu gewährleisten. Der Greco Bianco wird entrappt und nur der Most aus der ersten Pressung verwendet, während die Malvasia vier Tage auf der Maische verbleibt. Nach der Gärung werden die Weine assembliert und reifen für sechs Monate im Stahltank auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigt der Wein Aromen von weißer Pfirsich, weißen Blüten sowie Nuancen von Kamille und Rosmarin. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch mit guter Salzigkeit; der Abgang ist lang und harmonisch mit einem Nachhall von reifen weißen Früchten.

Speiseempfehlung

Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchte-Vorspeisen, Pastagerichten mit Fisch sowie zweiten Gängen mit mildem Fisch. Seine Frische und feine Salzigkeit begleiten die Speisen, ohne zu beschweren, und unterstreichen die Zartheit von Fleisch und Zutaten.

Wann servieren

Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu Tisch, wann immer Sie einen Weißwein mit frischem und salzigem Charakter wünschen, der durch den Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe geprägt ist. Gut gekühlt in einem mittelgroßen Glas servieren, damit sich die Frucht, florale und kräuterige Nuancen optimal entfalten können.