Cirò DOC Bianco 2024 Cataldo Calabretta

Questo vino bianco di Cataldo Calabretta nasce da un assemblaggio di Greco Bianco e Malvasia, provenienti da un vigneto pianeggiante situato nel comune di Melissa. Le viti sono allevate a spalliera su suolo argilloso-calcareo, nella regione calabra. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette nella seconda decade di settembre, garantendo un'accurata selezione delle uve.

Il Greco Bianco viene vinificato utilizzando solo il mosto fiore delle uve diraspate, mentre la Malvasia subisce una macerazione di quattro giorni sulle bucce. Dopo la fermentazione, i due vini vengono assemblati e affinano per sei mesi in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage periodico, conferendo struttura e complessità al vino.

Al naso si apre con intensi profumi di pesca bianca, fiori bianchi e leggere note di camomilla e rosmarino. Al palato è fresco e minerale, con una buona sapidità e un finale lungo e armonico, che lascia emergere delicati sentori di frutta bianca matura.

Si abbina perfettamente a primi piatti a base di pesce, antipasti di mare e secondi di pesce non troppo sapidi, esaltandone la delicatezza con la sua freschezza e sapidità.