Cirò Bianco DOC 2024 L'Arciglione di Cataldo Calabretta

Qué tipo de vino es

Cirò Bianco de Cataldo Calabretta es un vino blanco calabrés elaborado a partir de Greco Bianco y Malvasia. La vinificación y la crianza se realizan en acero sobre lías finas, con el objetivo de mantener un perfil limpio y coherente, donde la frescura y el carácter salino acompañan a la fruta blanca y notas florales.

Origen

Las uvas proceden de un viñedo llano situado en el municipio de Melissa, en Calabria, cultivado en suelos arcillo-calcáreos. Las vides están conducidas en espaldera, lo que permite una gestión ordenada del viñedo y una maduración controlada de los racimos destinados a este blanco.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente en cajas durante la segunda quincena de septiembre, para asegurar una cuidadosa selección de la uva. El Greco Bianco se despalilla y se vinifica utilizando solo el mosto flor, mientras que la Malvasia realiza una maceración pelicular de cuatro días. Tras la fermentación, los vinos se ensamblan y envejecen durante seis meses en acero sobre lías finas, con bâtonnage periódico.

Notas de cata

En nariz ofrece aromas de melocotón blanco, flores blancas y matices de manzanilla y romero. En boca resulta fresco y mineral, sostenido por una acentuada nota salina; el final es largo y armonioso, con un retrogusto de fruta blanca madura.

Maridaje

Marida fácilmente con entrantes de marisco, platos de pasta con pescado y segundos de pescado no demasiado intensos. Su frescura y esa nota salina acompañan las preparaciones sin sobrecargar, realzando la delicadeza de las carnes y los aliños.

Cuándo servirlo

Es adecuado tanto como aperitivo como en la mesa, cuando se desea un blanco de perfil fresco y salino, definido por la crianza en acero sobre lías finas. Sírvalo bien frío, en una copa de tamaño medio, para expresar con claridad la fruta, las flores y los matices herbáceos.