Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2014 La Tosa

"Luna Selvatica" ist ein Cabernet Sauvignon, der die Seele von Piacenza widerspiegelt. Es stammt aus den Weinbergen Ronco und Morello in der Provinz Piacenza.

Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 190 und 210 Metern über dem Meeresspiegel und sind auf schlecht fruchtbaren, lehmig-schlammigen Böden gepflanzt. Es besteht zu 90% aus Cabernet Sauvignon-Trauben und zu 10% aus Merlot. Die Ernte für die beiden Rebsorten erfolgt in getrennten Momenten, basierend auf dem Erreichen einer perfekten Reife. Eine Mazeration von etwa 15 Tagen geht der Fermentation und Alterung von 12 Monaten in Barrique voraus. Schließlich wird es ohne Filtration abgefüllt.

Beim Anblick zeigt es eine intensive rubinrote Farbe. Die Noten von Kirsche und Brombeere malen das fruchtige Merkmal, während ein krautiges Gedächtnis die Textur des Hintergrunds zusammen mit den Gewürzen verwebt. Im Mund ist es warm und weich, belebt durch gute Frische und unterstützt durch eine hervorragende Struktur.

Zu gedünsteten Fleischbällchen zu kombinieren.