Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2014 La Tosa

“Luna Selvatica” es un Cabernet Sauvignon que refleja el alma de Piacenza. Proviene de los viñedos de Ronco y Morello, ubicados en la provincia de Piacenza.

Las cepas están situadas a una altitud entre 190 y 210 metros sobre el nivel del mar, plantadas sobre un suelo arcilloso-franco poco fértil. Se compone de un 90% de uvas Cabernet Sauvignon y el 10% restante de Merlot. La vendimia de las dos variedades de uva se realiza en momentos separados, basados en la consecución de una perfecta madurez. Una maceración de unos 15 días precede a la fermentación y crianza de 12 meses en barrica. Finalmente, se embotella sin filtrar.

A la vista muestra un intenso color rojo rubí. Las notas de cereza y mora pintan el rasgo afrutado, mientras que un recordatorio herbáceo teje la textura del fondo junto con las especias. En boca es cálido y suave, animado por un buen frescor y sostenido por una excelente estructura.

Para combinar con albóndigas guisadas.