Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2014 La Tosa

"Luna Selvatica" är en Cabernet Sauvignon som återspeglar Piacenza-själen. Det har sitt ursprung i vingårdar Ronco och Morello, som ligger i provinsen Piacenza.

Vingårdarna ligger på en höjd mellan 190 och 210 meter över havet, planterade på dåligt bördigt lerigsmält jord. Det består av 90% Cabernet Sauvignon-druvor och de återstående 10% Merlot. Skörden för de två druvsorterna sker i separata stunder, baserat på uppnåendet av perfekt mogenhet. En maceration på cirka 15 dagar föregår jäsningen och åldrandet av 12 månader i barrique. Slutligen flaskas det utan filtrering.

Vid synen visar den en intensiv rubinröd färg. Anteckningarna med körsbär och björnbär målar fruktig egenskap, medan ett örtartat minne väver bakgrundens textur tillsammans med kryddorna. I munnen är den varm och mjuk, upplivad av god friskhet och stödd av en utmärkt struktur.

Kombineras med kokta köttbullar.