Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2014 La Tosa

"Luna Selvatica" is een Cabernet Sauvignon die de ziel van Piacenza weerspiegelt. Het is afkomstig van de wijngaarden Ronco en Morello, gelegen in de provincie Piacenza.

De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 190 en 210 meter boven de zeespiegel, aangeplant op slecht vruchtbare kleiachtige, siltige grond. Het is gemaakt van 90% Cabernet Sauvignon-druiven en de resterende 10% Merlot. De oogst voor de twee druivensoorten vindt plaats op afzonderlijke momenten, op basis van het bereiken van perfecte rijpheid. Een maceratie van ongeveer 15 dagen gaat vooraf aan de fermentatie en veroudering van 12 maanden in barrique. Ten slotte wordt het gebotteld zonder filtratie.

Op het gezicht vertoont het een intense robijnrode kleur. De tonen van kersen en bramen schilderen de fruitige eigenschap, terwijl een kruidige herinnering de textuur van de achtergrond samen met de kruiden weeft. In de mond is het warm en zacht, verlevendigd door een goede frisheid en ondersteund door een uitstekende structuur.

Te combineren met gestoofde gehaktballen.