Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2014 La Tosa

“Luna Selvatica” è un Cabernet Sauvignon che riflette l’anima piacentina. Si origina dai vigneti Ronco e Morello, situati in provincia di Piacenza.

Le vigne sono collocate ad un’altitudine compresa tra i 190 e i 210 m.s.l.m., a dimora su un terreno argilloso-limoso scarsamente fertile. Si compone per il 90% di uve Cabernet Sauvignon e per il restante 10% di Merlot. La vendemmia per le due varietà di uve avviene in momenti separati, in base al raggiungimento della maturazione perfetta. Una macerazione di circa 15 giorni precede la fermentazione e l’affinamento di 12 mesi in barrique. Viene infine imbottigliato senza filtrazione.

Alla vista si presenta in un colore rosso rubino intenso. Le note di ciliegia e mora dipingono il tratto fruttato, mentre un ricordo erbaceo tesse la trama dello sfondo insieme alle spezie. In bocca è caldo e morbido, ravvivato da una buona freschezza e sostenuto da un’ottima struttura.

Da abbinare con delle polpette in umido.