Colli Tortonesi DOC Timorasso Broglia Derthona 2021 Ca' di Mezzo

Der Timorasso Broglia Derthona von Cà di Mezzo ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Timorasso-Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen aus dem Gebiet von Tortona stammen. Diese Weinberge, überwiegend nach Süden ausgerichtet und in einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern gelegen, sind in kalkhaltigen Böden verwurzelt, die zur Definition der mineralischen Identität des Weins beitragen und ihm Struktur und Langlebigkeit verleihen.

Die Vinifikation erfolgt vollständig in Weißwein, mit kontrollierter Gärung in Edelstahltanks. Der Wein reift dann 18 Monate in denselben Behältern, ein Prozess, der seine Frische bewahrt und langsam Komplexität und Gleichgewicht entwickelt und die besten sortentypischen Merkmale des Timorasso hervorhebt.

Optisch präsentiert er sich in einer intensiven strohgelben Farbe. Die Nase ist fein und sehr anhaltend, mit gut definierten Fruchtaromen. Am Gaumen bietet er einen weichen und ausgewogenen Schluck, gestützt von einer guten Struktur und einer typischen Mineralität, mit einem Geschmacksprofil, das seine natürliche Eleganz zur Geltung bringt.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, rotem Fleisch und gereiftem Käse.