Colli Tortonesi DOC Timorasso Broglia Derthona 2021 Ca' di Mezzo

Il Timorasso Broglia Derthona di Cà di Mezzo è un vino bianco prodotto interamente con uve Timorasso provenienti da vigneti situati nell’area di Tortona. Questi vigneti, esposti principalmente a sud e situati a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri, affondano le radici in suoli calcarei che contribuiscono a definire l’identità minerale del vino, arricchendolo di struttura e longevità.

La vinificazione avviene interamente in bianco, con fermentazione controllata in vasche d’acciaio. Il vino affina poi per 18 mesi negli stessi contenitori, un processo che permette di conservare la freschezza e di sviluppare lentamente complessità ed equilibrio, esaltando le migliori caratteristiche varietali del Timorasso.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso è fine e molto persistente, con profumi fruttati ben definiti. Al palato offre un sorso morbido ed equilibrato, sostenuto da una buona struttura e una mineralità tipica, con un profilo gustativo che ne valorizza la naturale eleganza.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, carni rosse e formaggi stagionati.