Colli Tortonesi DOC Timorasso Broglia Derthona 2021 Ca' di Mezzo

Le Timorasso Broglia Derthona de Cà di Mezzo est un vin blanc produit entièrement à partir de raisins Timorasso provenant de vignobles situés dans la région de Tortona. Ces vignobles, principalement orientés au sud et situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres, se trouvent sur des sols calcaires qui contribuent à définir l'identité minérale du vin, l'enrichissant en structure et en longévité.

La vinification se fait entièrement en blanc, avec une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite pendant 18 mois dans les mêmes conteneurs, un processus qui permet de conserver sa fraîcheur et de développer lentement complexité et équilibre, mettant en valeur les meilleures caractéristiques variétales du Timorasso.

À l'œil, il présente une couleur jaune paille intense. Au nez, il est fin et très persistant, avec des arômes fruités bien définis. En bouche, il offre une gorgée douce et équilibrée, soutenue par une bonne structure et une minéralité typique, avec un profil gustatif qui valorise son élégance naturelle.

Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, viandes rouges et fromages affinés.