Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Renato Ratti

Der Derthona Timorasso von Renato Ratti ist ein piemontesischer Weißwein, der in den Colli Tortonesi, insbesondere in der Gemeinde Sarezzano, entsteht – ein Gebiet mit einer Vorliebe für charakterstarke Weine. Hergestellt aus 100 % Timorasso-Trauben, steht er für eine der authentischsten Ausdrucksformen dieser autochthonen Rebsorte, bekannt für Struktur, Langlebigkeit und ausgeprägte territoriale Identität.

Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Entrappung schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, in denen der Wein lange mit der Feinhefe in Kontakt bleibt. Regelmäßige Bâtonnage bereichern seine Komplexität und Struktur. Der Ausbau erfolgt weiter im Edelstahl und anschließend in der Flasche, wodurch Frische und Eleganz bewahrt werden.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelb. In der Nase präsentiert er zarte Düfte mit Zitrusnoten und Anklängen von Zitronenschale, begleitet von mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und gut ausbalanciert, mit kräftiger Struktur und einem langen Nachhall, der die Komplexität betont.

Ideal zu Vorspeisen, ersten Gängen, Fisch und weißem Fleisch.