Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Renato Ratti

Renato Rattis Derthona Timorasso är ett vitt vin från Piemonte som kommer från Colli Tortonesi, särskilt från kommunen Sarezzano – ett område känt för viner med stor personlighet. Det är gjort uteslutande på Timorasso-druvor och representerar ett av de mest genuina uttrycken för denna inhemska druvsort, känd för sin struktur, lagringsduglighet och starka lokalprägel.

Druvorna handplockas och pressas varsamt efter avstjälkning. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, där vinet får vila länge med sin fina jästfällning och regelbunden bâtonnage som bidrar till ökad komplexitet och struktur. Vinet fortsätter att lagras på ståltank och därefter på flaska för att bevara fräschör och elegans.

Vinet har en ljus halmgul färg. Doften bjuder på fina aromer med inslag av citrus och citronskal, samt en mineralisk ton. Smaken är fyllig, frisk och välbalanserad med tydlig struktur och en lång eftersmak som framhäver dess komplexitet.

Passar utmärkt till förrätter, pastarätter, fisk och ljust kött.