Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Renato Ratti

De Derthona Timorasso van Renato Ratti is een witte wijn uit Piemonte, afkomstig uit de Colli Tortonesi, met name uit de gemeente Sarezzano, een gebied dat bekend staat om het produceren van wijnen met veel karakter. Gemaakt van 100% Timorasso-druiven, vertegenwoordigt deze wijn een van de meest authentieke uitdrukkingen van deze inheemse druivensoort, beroemd om zijn structuur, lange houdbaarheid en uitgesproken regionale identiteit.

De druiven worden met de hand geplukt en na het ontstelen zacht geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, waar de wijn lange tijd in contact blijft met de fijne lie en regelmatige bâtonnage ondergaat voor meer complexiteit en structuur. De rijping gaat verder in staal en daarna op fles, waardoor frisheid en elegantie behouden blijven.

Deze wijn heeft een heldere strogele kleur. In de neus delicate aroma’s met citrusnoten en hints van citroenschil, aangevuld met minerale nuances. In de mond is hij vol, hartig en goed in balans, met een belangrijke structuur en een aanhoudende afdronk die zijn complexiteit benadrukt.

Ideaal bij voorgerechten, pastagerechten, vis en wit vlees.