Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Renato Ratti

Le Derthona Timorasso de Renato Ratti est un vin blanc du Piémont élaboré dans les Colli Tortonesi, en particulier dans la commune de Sarezzano, un territoire reconnu pour la production de vins au caractère marqué. Issu à 100 % du cépage autochtone Timorasso, il incarne l’une des expressions les plus authentiques de ce raisin, reconnu pour sa structure, sa longévité et sa forte identité territoriale.

Les raisins sont récoltés à la main puis délicatement pressés après éraflage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, où le vin reste longtemps sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers qui enrichissent sa complexité et sa structure. L’élevage se poursuit en cuves d’acier puis en bouteille, conservant ainsi fraîcheur et élégance.

Il présente une robe jaune paille lumineuse. Le nez dévoile des arômes délicats avec des notes d'agrumes et de zeste de citron, accompagnées de nuances minérales. En bouche, il est ample, savoureux et bien équilibré, doté d’une structure importante et d’une belle longueur qui met en valeur sa complexité.

Idéal en accompagnement d’entrées, de premiers plats, de poissons et de viandes blanches.