Colline Novaresi DOC Vespolina Villa Horta 2023 Antichi Vigneti di Cantalupo

Was für ein Wein ist das?

Die Vespolina Villa Horta von Antichi Vigneti di Cantalupo ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus Vespolina-Trauben, die auch als Ughetta di Ghemme bekannt sind. Der Stil ist frisch und duftig, mit feinen Tanninen und angenehmer Trinkbarkeit, die den typischen Charakter der Rebsorte unterstreicht. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und das frühe Abziehen erhalten die aromatische Eleganz und Geschmeidigkeit und bieten einen harmonischen, vielseitigen Rotwein, der zu vielen Speisen passt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Colline Novaresi im Piemont, aus den Weinbergen von Breclema, Carella, Valera, Baraggiola und Cavenago. Die Reben stehen auf einer Höhe zwischen 280 und 310 Metern auf kiesigen, mineralreichen Böden, die eine gute Drainage und ausgewogene Traubenreifung ermöglichen. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen trägt dazu bei, blumige Noten und Frische zu bewahren und spiegelt die historische Eignung der Region für Rotweine auf Vespolina-Basis wider.

Wie wird er hergestellt?

Die Vespolina-Trauben werden geerntet und einer schonenden Pressung unterzogen, danach folgt die Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahl, um die Primäraromen hervorzuheben. Die Maischegärung ist kurz, das frühzeitige Abziehen begrenzt die Tanninextraktion, sodass das Profil rund und ausgewogen bleibt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, um die Frische zu stabilisieren, gefolgt von einer Reifung in liegender Flasche zur Integration von Struktur und Aromen, ohne Holzausbau.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend rubinrot, mit Transparenz und Brillanz, die für einen frischen Stil sprechen. In der Nase finden sich blumige Aromen von Alpenveilchen und Wiesenblumen, feine kräuterige Noten sowie ein mineralischer Hintergrund, der an die Herkunftsböden erinnert. Am Gaumen ist er fein und rund, mit eleganten Tanninen, angenehmer Weichheit und einer Frische, die den Trinkfluss trägt. Das Finale ist harmonisch und anhaltend, mit floralen Nachklängen und leichter Würze.

Speisenempfehlung

Die Vespolina Villa Horta passt hervorragend zu feinen Wurstwaren und leichten Vorspeisen dank ihrer Frische, die den Gaumen reinigt. Ideal zu Nudelgerichten mit Kräutern, Risottos, Pastagerichten mit Gemüse und zartem Geflügel oder weißem Fleisch wie mildem Braten. In Piemont begleitet er klassisch Agnolotti del Plin mit Butter und Salbei, Kräuter-Omelettes oder Kaninchen in Sauce und hält stets ein geschmackliches Gleichgewicht, das die traditionelle Küche hervorhebt.

Servierempfehlung

Empfohlen jung zu trinken, um die floralen und frischen Noten am besten zu erleben; aber auch nach kurzer Flaschenreife bleibt er gut erhalten. Eignet sich für alltägliche Mahlzeiten, Aperitifs mit Wurst und Frischkäse oder leichte Gerichte. Servieren bei Kellertemperatur (14–16 °C) in mittelgroßen Gläsern, um das Aroma zu entfalten. Optimaler Trinkzeitraum: innerhalb von 2–4 Jahren nach Erzeugung, um die Lebendigkeit und Präzision zu bewahren.